“尉氏县中小学餐厅管理改造纪实”

本篇文章1343字，读完约3分钟

情景一:干净整洁的学生用餐环境、安全放心的饮食标准、规范的餐厅操作间、有序的餐厅厨师服务流程自今年秋季开始以来，魏氏县邢庄中学餐厅给全校师生留下了深刻的印象。 馒头重量达标，饭菜质量可口，用餐环境舒适，而且学校校长、教师监督学生餐厅用餐标准的师生大多来到该校餐厅，称家里感觉油然而生。

2 :一年前，尉氏县大桥一中印象深刻的不是一流的教育质量，而是放学后该校门口家长给学生送饭的热闹场面。 现在，经过今年暑假全县学校餐厅改造，取而代之的是几年以上管理经验的大型餐饮企业托管，通过各项规章制度、应急预案以及投诉电话在墙上公示，企业品牌食品食材统一配送，规范化管理标准大幅提高，让学生吃饱、营养 而且学校还加大力度取缔小卖部，管理规范化，秩序也井井有条，学校门口送饭的家长也没有了。

情景三:以前，陈先生的中心学校食堂由3家当地村民承包经营，在签订承包合同逾期不还的情况下，学校坚决给予8万元赔偿金，决定辞退承包人，终止承包合同。 陈中心学校校长金叹说:“我们坚决支持学校放手管理，造福学生和家长的经营管理模式。”

管理更加规范，环境更加舒适，食材更加公开，面临着中小学餐厅改造前后的变化。 在采访中，不少人感叹餐厅改造后最大的感触是人性化的管理模式，不仅学校放心，家长也放心，学生的安全更有保障。 大桥一中张聪和岗艳在作文中说:“以前到处都有剩饭剩菜。 现在每次吃饭的时间，整个餐厅都给人一种美丽的感觉，饭菜种类繁多，味道鲜美，价格便宜，卖饭的师傅很漂亮，以前吃饭时苍蝇乱飞的现象也是以前我们餐具不能消毒，现在采用的餐具消毒

饮食工程是良心工程，关系到孩子的健康。 今年6月尉氏县教体局新班子成立以来，全县30多所中小学餐厅管理问题牵动着所有班子的心。 食材安全吗？ 学生吃得健康吗？ 如何将以盈利为目的的学校食堂从吃饱变成吃饭，从而兼顾质量和营养？ 为此，该县教体局进行了大胆的创新，并开始了有益的尝试。 他们在考察了周边扶沟高中、临煽高中等学校的餐饮模式后，满怀信心，决心改革县内学校餐厅，让学校餐饮业这一良心事业在阳光下展开。

县教体局会同该县食品安全、卫生、药监等管理部门，仔细整顿全县学校餐厅，对不符合29家要求的中小学校长进行协商，对不符合要求的承包人通过学校、法律等渠道坚决清算，、 按照上级要求的学校餐厅自主经营和餐饮企业经营管理模式，考察了10多家企业，最终建立了企业注册资金在数千万元以上、管理10多家餐厅、连续5年以上学校餐厅的千喜鹤、稻香等6家餐饮企业，县内35所中小学。 为了确保工程质量和工程进度，县教体局成立了专门的指导小组，安排了专家责任，比较有效地确保了全县中小学第一批餐厅的改造工程顺利竣工。

标准食材的选择、透明的价格公示、干净整洁的餐厅操作室、分类齐全的烹饪系统、高标准的餐饮销售环境，堪称一流的硬件设施。 现在魏氏县的中小学里，这种学校的餐厅随处可见。 完善了采购、检验、入库、保管、出库、加工、销售、留样制度和规范的操作流程，保证了学生的利益，保障了学生的人身安全。 目前，该县首个中小学餐厅改造工程顺利完成，有力地保障了教育教学工作的顺利开展。

关闭好食材安全，降价，提高质量，始终把学生健康安全放在第一位，是魏氏县教体局不断追求的目标。