“农家院里话致富”

3月22日，记者进入杞县城关町南西村村民江永的家。 一进医院，记者闻到了酸酸的甜味，放着醋的大缸小缸摆满了院子。

要说制作醋的技术，江永很聪明。 江永忙着搅拌缸对记者说:“我们的红薯醋都是用纯红薯做的，没有添加任何色素，先煮红薯，放缸，发酵，倒缸，拌糠 湿乙酸甜、味纯、无杂味、清淡可口、营养价值高。 每年双节期，人们都排队买我家的醋。

今年49岁的江永走上了造醋致富之路。 江永说:“1982年，从部队退伍后，我跟着父亲学红薯醋。 祖父和父亲牵着手教了我。 我在笔记本上写着制作白薯醋以前就流传下来的技法，但有一些不能掉以轻心，掌握了制作白薯醋的所有技术。 由于这几年的迅速发展，生活条件得到了改善。 看，我家也住在大楼里。 江永的儿子江大伟说:“每年春节左右，就是生产白薯醋的时候。 发酵是重要的环节，所以我爸爸日夜都在醋前面。 为了把握发酵时间，他有时会忘记吃饭和睡觉。 因为稍微一不小心就会放弃之前的工作，整个醋都会坏。

离开江永的小院时，他说出了自己的梦想。 我经常继承这个技术。 这几年，我付出了很多心血，但变成了幸福。 现在这项技术成了我家致富的法宝。 我要继承这项技术，扩大生产规模，带领村民一起脱贫致富。 江永说。