天都峰鲫鱼背，美味佳肴。

天都峰鲫鱼背，美味佳肴

天都峰鲫鱼背是一道极为美味的佳肴，其主要原料为天都峰的鲫鱼背，调料丰富，口感鲜美，是众多美食爱好者的最爱。下面，我们将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法及其食用方法。

1. 食材准备

制作天都峰鲫鱼背需要准备以下食材：天都峰的鲫鱼背、鸡蛋、淀粉、盐、味精、酱油、料酒、生姜、葱花、香菜等。

2. 制作步骤

首先，将鲫鱼背洗净去除鱼鳞和鱼骨，然后将鱼肉切成小块备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精，打散备用。将淀粉倒入另一个碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀备用。

将鱼块蘸上鸡蛋液，然后再裹上淀粉，使其均匀粘附。接着，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，取出沥干备用。锅中留少许底油，加入生姜和葱花爆香，加入适量的酱油和料酒，放入炸好的鱼块翻炒均匀，最后撒上香菜即可。

3. 食用方法

天都峰鲫鱼背可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或宴席菜品。食用时，将炸好的鱼块放入盘中，拌上调料，再撒上香菜即可。其口感鲜美，肉质鲜嫩，香味四溢，是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。

总之，天都峰鲫鱼背是一道值得一试的美食佳肴。只要掌握好制作方法，就能在家中轻松制作出这道美味佳肴，让你的家人和朋友大饱口福。